我很喜欢吃基围虾，我家以前吃虾基本都是“白灼”，虽然白灼虾原汁原味，味道鲜美，但是吃的次数多了，难免会觉得腻。

年前买了一些基围虾， 年夜饭时特意换了一种新的做法，做了葱爆虾球，第一次做还挺成功，炸好的虾没有一点腥味，香酥可口，好吃地停不下来，全家都夸好吃，婆婆还特意问了我怎么做，她想过年待客时做这道菜。

前几天大宝想吃虾了，点名让我给他做葱爆虾球，对于热爱烹饪的我来说，完全不是问题。葱爆虾球颜色金黄，虾球外面裹得面糊炸的酥酥脆脆，吃起来特别香，面糊里面的虾肉鲜嫩，外酥里嫩，又香又脆，吃起来特别好吃。

炸虾球时，面糊可以自己用淀粉和面粉来调配，也可以用小酥肉粉，但是小酥肉粉更省事一些，完全不用担心比例不对炸的虾球口感不好。洛洛今天给大家分享一下葱爆虾球的家常做法，喜欢的朋友一起来看看是怎么做的吧！

【葱爆虾球家常做法】

所需食材：基围虾、小葱、小酥肉粉、葱、姜、料酒、食盐、胡椒粉、生抽、菜籽油

具体做法：

1、把准备好的基围虾去除虾头、虾壳、虾线，加入适量面粉抓洗干净，沥干水分后开背，全部开背后装入盘中备用。

2、盘中加入葱、姜、食盐、胡椒粉、料酒、生抽，抓拌均匀后腌制15分钟方便入味。

3、取1个大碗，倒入1包小酥肉粉，加入适量清水，搅拌成无颗粒酸奶状即可，加入提前切好的葱花搅拌均匀，再倒入适量菜籽油。

4、把腌好的虾仁放入面糊中，用筷子搅拌均匀，使每个虾仁表面裹满面糊。

5、锅中倒入适量菜籽油，油温6成热，把裹满面糊的虾仁一个一个放入油锅中炸，大概炸3分钟左右。

6、虾仁全部炸好后捞出控油，捞出锅里的残渣，油温升高后再复炸30秒，炸至虾球表面金黄即可。

7、将炸好的虾球捞出，控油后装入盘中，一道色香味俱全的葱爆虾球就做好了。

制作要点：

1、调面糊时可以用淀粉和面粉按照相应的比例来调，也可以直接使用小酥肉粉，简单又省事。

2、调面糊时加入食用油，可使炸好的虾球吃起来更酥脆，又酥又脆，吃起来特别香。