夏天，鸡蛋加艾草是绝配，80岁奶奶教的方法，每周煮几次，精神足

【艾草煮荷包蛋】

新鲜的艾草、鸡蛋2个、红糖适量。

1、新鲜的艾草把梗去掉，只需留下艾草叶，艾草叶清洗掉表面的灰尘与杂质，放入一个盆中，加入一勺盐和适量的清水，搅拌均匀浸泡10分钟左右。剩余的艾草梗可以放在阳光下完全晒干，晒干后用砸成蓉，放入玻璃碗或者铁质容器中点燃用来驱蚊也不错，纯天然无污染。

2、浸泡好的艾草捞出清洗干净，煮锅加入开水，加入少量的盐，倒入艾草焯水30秒左右捞出，这样可以去除艾草中的苦涩味，但焯水不要过久。

3、重新起锅，加入适量的热水将艾草放入锅中，小火煮8分钟左右，这时锅中的汤水已经微微变色。勺子上刷上一层油，将鸡蛋打入勺子中，慢慢将勺子浸入锅中，煮至鸡蛋定型后慢慢地倒入锅中，再煮至鸡蛋熟透即可，如果喜欢吃流心荷包蛋，可以缩短煮的时间。

4、出锅前加入适量的红糖拌匀即可，一碗清香营养的艾草煮荷包蛋就做好了.

福桃有话说：

总结，1、艾草要焯烫去除大部分的苦涩味，但艾草汤煮好后还会有一丝苦涩味，加入红糖可以缓解。

2、艾草猪荷包蛋最好在中午之前吃，每天最多吃两个，如果经过出现怕冷的情况，可以在煮的时候加入两片生姜，一定要记得在中午之前吃，下午就不要吃了。