小螃蟹怎么做好吃清蒸又简单方便（螃蟹和粉丝放一起，蒸一蒸，既是菜，又是饭）

粉丝 大闸蟹 姜 蒜 葱 小米辣 蒸鱼豉油 料酒

具体做法：

1先将粉丝放在锅中略煮，水沸后即放入，放入后即关火，不要久煮，因为我们接下来还要对它进行再加工。待粉丝变软后即捞出备用。

2用小刷子对大闸蟹进行刷洗，蟹买回家或者从冰箱取出后可用清水养半个小时左右，这样更易清洗。注意，大闸蟹只能吃鲜活的，死的千万不能吃，以免有毒素产生，对身体造成危害。

3将蟹杀死，方法很简单，只需用尖锐的物器在蟹脐上方深扎一下，蟹略挣扎就会挂掉，接下来，就可以将蟹壳打开了。打开的蟹要进行一下处理，去掉四个不能吃的部分，蟹心、蟹胃、蟹肠、蟹腮，您要牢记。

4锅中放入适量的油，将葱姜蒜末炒香，加入蒸鱼豉油调味，关火后加不许小米辣。没有蒸鱼豉油的用生抽代替。有的朋友喜欢放点糖提鲜，这个您随意，我没放。作为一个地道的北方人，我家的菜中除了甜味菜外，很少放糖。

5将泡好的粉丝铺盘底，浇上部分炒好的调味汁，然后将大闸蟹平铺在上面，在蟹身上再浇点调味汁，然后盖上蟹壳。再将盘子放在蒸锅上。我用的是巧釜电饭锅，它不仅可以做低糖饭，还有蒸煮功能，蒸的过程中水分流失少，只需用很少的水，就能完成蒸制的过程中，用起来十分方便，特别适合我这种经常烧干锅的人。您也可以用普通蒸锅。

6启动蒸肉类键，这个功能是水沸后蒸二十分钟，一个程序足够把这道菜完成，我选择在十五钟时将它取出。

7蒸好后，开锅，香气四溢，色泽诱人。