熊掌豆腐怎么做(家常菜谱|熊掌豆腐)
熊掌豆腐
熊掌豆腐是一道以豆腐、猪肉为主要材料制作的川菜。熊掌豆腐,制作精细,成菜颜色金黄,豆腐软香,味道咸鲜,具有较浓的地方风味。此菜所称“熊掌”,是指豆腐形似熊掌,其味可与之媲美。
今天小编给大家带来的美食就是熊掌豆腐。
美味从选料开始
配料:豆腐200g、里脊肉50g、蒜苗20g、豆豉10g、红薯淀粉5g、黄豆酱油5g、料酒5g、胡椒粉2g、蒜20g、姜片10g、周二少麻辣香锅调料包1袋60g。
熊掌豆腐制作方法
准备好所需食材;
里脊肉切成薄片,在肉里加入少许的料酒、黄豆酱油、胡椒粉、红薯淀粉抓匀腌制5-10分钟;
蒜苗洗净斜切段,姜、蒜切片;
豆腐切成大小均匀的块,热锅热油,下入豆腐块煎;
煎至两面金黄,先盛出来备用;
重新热锅热油,加入姜蒜片炒香,再加入周二少麻辣香锅调料包60g半袋翻炒出香味;
加入豆豉、腌制好的肉片继续翻炒;
肉片变色后加适量的水用大火烧开,然后倒入豆腐煮(水不要加太多,淹没过豆腐就行)3-5分钟;
倒入蒜苗大火收汁(需要留一点汤汁味道更佳);
装盘后倒入一点汤汁即可开吃。
美味可口的熊掌豆腐就做好啦!