“秋浦”美食——池州特产小吃

池州的 别名为“秋浦”，它位于安徽省西南部，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市。池州市拥有独特的地理位置和多元文化的交融，形成了其特有的民俗文化。同时，池州市还是中国佛教四大名山之一的九华山所在地，自然风光秀美，是中国优秀旅游城市之一。

由于池州的自然地理位置和丰富的文化底蕴，形成了一系列当地特有的小吃，让我们一起罗列这些具有人间烟火的美食吧。

一、西山焦枣

西山焦枣是安徽省池州市的特产，是中国国家地理标志产品。西山焦枣种植历史悠久，早在唐代就开始种植，已有上千年的历史。

池州市的西山焦枣以其独特的口感和营养价值，成为了当地著名的特产之一。西山焦枣采用传统制作工艺，先蒸后烘，反复多次，有利于维生素的保存。色如紫金，形如玛瑙，柔软鲜甜、可谓色、形、质、味样样俱全。营养价值高于金丝琥珀枣和蜜枣。

西山焦枣

二、殷汇大饼

殷汇大饼俗称“草鞋底”据说有几百年的历史了，是池州殷汇镇的特色小吃。它是用面粉、水和芝麻等原料制作而成，外皮酥脆，内馅香软，是一种口感独特、香脆可口的传统面食。

由于殷汇大饼制作过程非常繁琐，所以殷汇大饼的价格也相对比较高昂，但是它却是当地人们喜爱的一种美食。

三、七都臭豆腐

七都臭豆腐是安徽省池州市石台县七都镇的特色小吃。源于当地的豆腐制作工艺。七都臭豆腐的特点是外酥里嫩、味道鲜美，加上特有的卤料和香料，吃起来有一种独特的香味。虽然名称中有“臭”字，但是它的味道并不臭，反而有一种特别的鲜味和口感，深受当地人和游客的喜爱。

四、池州小粑

池州小粑有点像馅饼，但比馅饼宣软，作为池州特色早餐，外皮劲道馅料丰富，是池州当地经典的一道早餐美食。除了池州市，在安徽省其他地区也能够品尝到池州小粑，如屯溪老街、徽州古城等地方的特色早餐店均有售卖。

池州小粑的馅料可以根据个人口味任意添加，如萝卜丝、豆角、咸菜、粉丝等。制作好的池州小粑可以当做早餐，也可以搭配辣椒酱、蒜泥等调料食用。

池州小粑

五、冬至米饺

冬至米饺的饺子皮是用米粉制作出来的，米饺的馅料一般以蔬菜为主，口感非常好。而且因为采用蒸的方法，所以饺子皮水分少，更有嚼劲。东至米饺形如半月，色如银，皮薄绵酥，味美可口。相传起源于明朝初年，已有数百年历史。

六、九华山素斋

九华山是佛教名山，历史上僧尼要严守僧规戒律，禁食油腥。千百年来，形成了独具特色，久负盛名的“九华山素斋”。

九华山素斋以当地山珍野味、时鲜蔬菜为主要原料，配以豆腐、面筋、冻粉、新鲜蔬菜等，制作出各种素菜佳肴，口味清淡，营养丰富。九华山素斋以清炒、清炖、火煨、裹炸四大类为主，制作出上百个品种，如素鸡、素鸭、素鱼、素海参、素火腿等。

七、阮桥板鸭

阮桥板鸭是池州美食一绝，这种鸭子不喂食各种饲料，而是经人工田野放养，以田螺、鱼虾、昆虫、青蛙、稻谷为食，营养价值比普通鸭子要高。

同时阮桥板鸭的制作工艺前后要12道，先腌制后自然风干，板鸭具有“干、板、酥、香”的特点，当地喜爱与黄豆一起炖煮，烹饪后香气四溢、肥而不腻、咸淡适中、味道鲜醇。

八、冻米糖

冻米糖是安徽池州特产，每逢过年农村家家户户基本都制作“冻米糖”。做冻米糖的米，要用上好的糯米，先用蒸笼把糯米蒸熟，然后放在露天晒、冻、然后下锅炒，使之膨化，再拌上白糖、饴糖、麦芽糖、黑芝麻使其融合粘连，冷却后用刀切成一片片，食用时手可分片吃。

冻米糖

九、冬至麦鱼

池州冬至麦鱼是一种传统的池州地区美食，通常在冬至这一天食用。

麦鱼是一种小型的名贵水产品，因其形似小麦粒而得名。麦鱼生活在以砾石、沙土为底质的河流、湖泊中，以小鱼、小虫为食，是池州地区传统的美食之一。

在冬至这一天，池州人通常会食用一种叫做“冬至麦鱼”的美食。这种美食通常是用面粉和麦鱼肉制作而成的，口感软糯、香味浓郁，非常受当地人的喜爱。为了便于携带保存，冬至麦鱼常常被晒干，作为亲朋好友间相互馈赠的佳品。

十、石台香芽

石台香芽是安徽省石台县的特产，全国农产品地理标志。石台县拥有独特的气候、地形和土壤条件以及良好的环境质量，为种植无公害、绿色食品和有机茶叶提供了得天独厚的条件。石台香芽外形紧细匀整、芽壮显毫、汤色嫩绿、香气高长，深受消费者喜爱。

总之，池州的地理环境和历史人文背景，形成了池州一系列特色美食和丰富的特产。虽然列举了十样，但远远比这些多的多。这就需要我们要不断的发现和总结。