一、——山药红枣老鸭汤——

食材
老鸭： 一只
山药：350克
红枣：10颗
陈皮：1快
枸杞：30粒
生姜：20克
黄酒：1勺
食盐：适量

1、将老鸭清洗干净，基本没有血色渗出就行，剁成小块，焯水后撇去血沫洗净备用；山药削皮清洗干净，而后加入清水浸泡，生姜洗净切片、红枣和枸杞清洗干净备用。

2、把老鸭、生姜、黄酒、陈皮一起放入砂锅中，锅里放足够清水没过鸭子，盖上盖子大火烧开转小火慢炖60分钟左右；

3、60分钟后向锅里加入红枣、枸杞，而后再炖20分钟左右；

4、20分钟后向锅里放山药，再炖30分钟后，加入食用盐调味，小火20分钟左右，炖至汤色奶白，山药熟透，即可出锅

汤浓肉烂配上山药粉糯的口感，营养好吃的同时还没有腥味，在这个冬季，喝上这么一碗美味的老鸭汤，必定整个冬天都是暖暖的幸福。

注意事项：

1、 清理山药皮的时候，一定一定记得戴上手套，要不然触碰山药的黏液，会导致皮肤过敏哦。

2、 山药清理干净后，一定记得要用清水浸泡，避免山药氧化发黑。