高粱米饭的做法和配料（我的改版“高粱米水饭”）

半月前看到辽宁的头条好友晒了“高粱米水饭”，从未听说，忍不住多问，好心的友友认真回复，告知我具体做法。

好友的高粱米水饭做法

心动买米，附近超市居然没有，网购五斤，一夏足矣。

买回来的高粱米

因为胃不是很好，考虑到高粱米毕竟是粗粮，提前洗净泡了一小时，自作聪明加大米饭的一倍半水，同时烧了开水静置放凉。

水泡高粱米

第一次做，好奇加期待，问问头条君，土豆烀茄子是高粱米水饭的标配之一，这难不倒我，我理解的“烀”就是本人的惯常作风：随便胡乱烧熟，我还心血来潮加了杏鲍菇。

土豆茄子杏鲍菇待“烀”

又看到有意思的一句话：“高粱米水饭咸鸭蛋，给个村长都不换！”哈哈，我也不要当村长，正好有咸鸭蛋；荤素搭配不满足，熟食猪耳朵拿来补。

猪耳朵 咸鸭蛋

高粱米饭煮了90分钟，土豆烀茄子开始，村长不换的人说标配之一是酱茄子，那我加点黄豆酱来烀，开冰箱门，见异思迁拿了豆腐乳，照“烀”不误。

胡乱“烀”的土豆茄子杏鲍菇

高粱米饭有点湿，烂稀稀却不粘糊，要透凉水，我咋舍不得米饭里糊化了的淀粉呢，还有很多营养素，“透”掉了多可惜。于是随心所欲地用凉开水拌拌，正好是温温的稀饭，吃起来还是蛮爽口、蛮舒服的，这就是我做的改版“高粱米水饭”。

凉开水“透”的高粱米水饭

东北人一定会笑喷，这算哪门子的“高粱米水饭”“酱茄子”！