豆腐怎么炒又嫩又滑？豆腐这样搭配着做，又滑又嫩太香了，我家隔三差五就会吃一次

茵类营养丰富，被称为“山珍”，多吃菌类好处多多，常吃还能健脑。特别适合正在发育的孩子吃！

今天，就为大家分享一道家常菜双菇烧豆腐的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【双菇烧豆腐】

1.首先我们准备一下食材：豆腐150克，切成方块，里脊肉50克，切成肉片备用，香菇80克，切成厚片，放在盆中，杏鲍菇一个，先切成斜段，再改刀切成菱形片。

2.大葱白一段，破开切成葱花，大蒜切成蒜片，生姜一块切成姜片，与葱，蒜一起放在盆里，红椒、青椒各一片，切成菱形片，青红椒颜色鲜亮，配色很好看。

3.下面我们把豆腐过油炸一下，锅内烧油，油温升至5成热的时候，放入豆腐，晃动锅，免得粘底，开中火炸制一分钟左右，炸成金黄色，即可捞出控油备用。

4.接下来我们再把香菇和杏鲍菇焯一下水：锅内烧水，水开以后，倒入香菇和杏鲍菇，中火焯水一分钟，等到香菇和杏鲍菇焯熟，倒出控水备用。

5.锅内烧油，放入里脊肉翻炒，然后放入葱姜蒜和青红椒一起翻炒，翻炒出葱香味以后，放入豆瓣酱5克，炒出豆瓣酱的红油。

6.加入蚝油2克，加入蚝油提一下鲜味，然后倒入香菇和杏鲍菇继续翻炒，加入适量的清水，下面开始调味，加入白糖3克、鸡粉1克、十三香1克、生抽3克。

7.然后放入炸好的豆腐继续翻炒均匀，放入老抽2克，放入老抽提一下底色，再淋入适量的水淀粉，加入小半勺的植物油，加植物油，汤汁会油光发亮，翻匀后，即可出锅装盘。