做法

1. 先把牛奶A煮沸，煮的时侯把四个无菌蛋蛋黄，蛋白分离。

蛋黄加白砂糖A打发至发白

1. 倒入牛奶B搅匀，慢慢的把煮沸的牛奶A倒入蛋奶液里，边倒边搅，好了倒回小锅煮沸晾凉备用（如果发现有结块过一下筛就行）

1. 蛋白，盐一点点，白砂糖125g打发到细腻有光泽（详细看图）放凉的蛋奶液分三次倒入蛋白霜搅打均匀（提起可以看到有痕迹的状态）

1. 倒入容器中冷冻一晚上（想快一点吃的话冷冻四个小时以上等凝固也行）

小贴士

因为冰淇凌需要打发蛋白，所以一定要用无菌蛋！