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水煮东星斑怎么煮才好吃（东星斑一烹一味）

100次浏览     发布时间：2025-01-28 03:10:54    
  • 清蒸东星斑
    1. 把鱼去鳞，去内脏，去栖
    2. 从鱼头打下的位置贴着鱼大骨往鱼尾巴方向起肉
    3. 加点盐，油，料酒，姜末，稍微腌制，上锅蒸熟即可



    • 红烧东星斑
    1. 把东星斑清洗干净
    2. 把鱼剁成块用少许海盐，姜片，黑胡椒碎腌渍一下
    3. 把腌好的鱼块放入平底锅煎；加入酱油、料酒、糖、等一同烹制



    • 油泼东星斑
    1. 将处理好的东星斑剖开鱼腹并去除内脏、腹膜、鱼鳃
    2. 清理干净后把鱼洗净沥干并将鱼身两侧的鱼肉分别从鱼骨架上片下来，最后把鱼肉切成薄片并把鱼骨架斩块备用
    3. 将东星斑鱼肉片用料酒腌制20分钟，然后洗去料酒控干并抓上蛋清备用
    4. 烧水把鱼肉片下进去两分钟左右，捞出来控干水备用
    5. 将蒸鱼豉油、糖、盐在一个碗里搅拌均匀，同热油一起浇到烫熟的鱼肉上即可。



    • 水煮东星斑
    1. 将处理干净的东星斑均匀的片开鱼肉后，抹上一层盐，撒上姜丝，倒入两勺料酒腌制
    2. 把鱼稍微进行煎制
    3. 倒入沸水中火煮，根据个人口味添加香料，即可出锅。


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