黑蘑菇的家常做法教程（蚝油黑皮鸡枞菌）

鸡枞菌具有很高的食用和药用价值，也是我国传统的药用真菌之一。因其鲜嫩醇香，肉质细嫩、洁白如玉、口感独特、生熟皆可食、食药两用、营养丰富而备受人们的青睐。鸡枞菌具有“益胃、清神、治痔及降血脂”等作用，有养血润燥、健脾胃等功效，可用于治疗食欲不振、久泻不止、痔疮下血诸症。

用料

• 黑皮鸡枞菌 300g
• 蒜头 2瓣
• 蚝油 20g
• 盐 0.3勺
• 白糖 0.5勺
• 花生油 10g
• 小米辣（可不加） 1个
• 葱花 少许
• 2016/07/15 私房原创首发

做法步骤

1、鸡枞菌过水浸泡一下清洗干净

2、水烧开后放入鸡枞菌后煮开捞起，用凉水浸泡降温后捞起滤干。

3、热锅热油放入蒜片，姜片炒香

4、倒入鸡枞菌翻炒一下，加入蚝油，盐，白糖翻炒

5、加入小米辣，葱花翻炒一下出锅装盘。

6、成品

7、成品:营养与药用价值极高！

8、成品:味道鲜美，香气十足，口感爽脆！

小贴士

鸡枞菌要挑菌杆粗壮且菌盖大朵的为佳品。洗净轻轻炒炒水后过凉水浸泡，使其保持爽脆。